隨著中國酒業進入新一輪產業調整周期，產業結構、產品結構、市場和消費結構都將面臨巨大的變革與調整。

　　作為酒業“新物種”，主打“葵香型”白酒的上海葵情酒業正以攪局者之姿切入市場。酒業新周期下，酒企如何順應趨勢，適應變化，保持穩健增長？近日，金沙江資本合伙人、上海葵情酒業集團有限公司董事長丁建華做客酒業家專訪間，從投資人的角度分享了他的看法。

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　　瞄準微醺需求，打造差異化競爭

　　據了解，葵情酒業切中的賽道為葵香型(一款獨特的幾無市場競品的獨立香型)，品類相對小眾，采用純秋葵草本釀造，在工藝上使用的是白蘭地的釀造方式，所得酒體純凈、綿柔，風味獨特、口感鮮美。得益于秋葵中本身具有的解酒因子——黃酮素，葵酒不上頭，醉得慢，醒得快，具有飲后高舒適度等特點。

　　丁建華告訴酒業家，目前葵情酒業擁有一萬畝生態秋葵種植基地，原料可追溯，且經過535種農殘檢測，生產環節也全部采用現代工藝，品質、產量相對穩定。

　　談及葵酒的機遇，丁建華認為主要有兩點：一是酒體純凈綿柔，飲用之后體驗較好，不容易醉，符合當下微醺的市場需求；二是賽道相對小眾，但秋葵作為本草中的“人參”，是天然黃酮素含量最高的植物之一，具有活化人體各種生物酶、提升人體免疫力的作用，秋葵養生古以有之，擁有巨大的潛在市場，可以走差異化的競爭路線。

　　丁建華表示，雖然入行時間不長，且做的是一個小眾的新品類，但從投資人的角度來看，葵情酒業更看重趨勢。“糧食酒擁有四大底層優勢，即地域、工藝、大師、年份，但隨著近年來酒行業的高速發展，底層創新已趨近臨界，特別是最近幾年資本的快速涌入，致使整個行業從生產到營銷，都存在著高度同質化的競爭，順應趨勢，發掘市場潛在需求，將是所有從業者需要去關注和考慮的問題。”

　　對此，丁建華提到，葵情酒業一直在思考如何挖掘葵酒的潛在受眾。“未來，我們將做一些新的銷售嘗試，比如，通過一些線上活動，將葵酒的文化和品類優勢傳遞給更多的人，我們將結合葵酒飲后高舒適度的體感優勢，來確定我們的營銷模式，以達到有的放矢尋找精準目標用戶的目的”。

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　　三大創新應對行業調整

　　前不久，中國酒業協會理事長宋書玉指出：“2022年中國酒業必將面臨重大壓力，快速增長與增長緩慢的矛盾，區域市場與全國市場的矛盾，品類競爭與市場需求的矛盾，渠道不足與消費疲軟的矛盾，產能放大與消費不足的矛盾，需求下行與價格下行的疊加效應，這些都預示著產業調整已經開始了。”

　　新周期之下，受人口、政策、資本、產能、全球經濟等多方面產業內外因素的影響，中國酒業的未來發展勢必將面臨多重不確定性。

　　丁建華表示，“多重不確定性之下，未來可能出現的市場萎縮，將是擺在所有酒業人面前不得不去面對的問題。針對這一問題，唯有創新方能解決。”

　　一是品類上的創新。丁建華認為，如果沒有新的品類，當市場被壓縮的時候，市場將是一片紅海，大家都是同質化的競爭。最終的結果是行業內卷，業內從業者爭相降價拋貨，互相踩踏。

　　二是技術上的創新。丁建華表示，“整個產品的制造技術上我覺得也需要創新，中國酒連續了兩千年，但是現代科技給我們帶來了更多更穩定的生產和可量化的品質控制技術，傳統酒業需要與時俱井。”

　　三是市場上的創新。“我是做投資的，非常清楚市場模式創新，因為我們經歷了很多模式創新，也有很多收獲，但事實上模式創新的源頭一定是產品，產品才是根基，一個好的差異化的產品，只要營銷得當就一定會有未來。”丁建華強調道。

　　丁建華告訴酒業家：葵情酒業未來將堅守原料、工藝、產品、營銷等方面的“三個創新”，秉承“用心釀造，創新營銷，開辟國酒市場新格局；以人為本，獨具葵情，倡導健康飲酒新時尚”的企業愿景，攜手中國食品發酵工業研究院，堅持科技賦能，不斷優化葵酒的釀造技術，提升品質，向廣大飲酒愛好者傳遞關愛之情-“葵情”。

　　那么，面對未來諸多的不確定性，中國酒行業的未來在哪里？

　　“我們有千年的文化加持，千百年來，酒與文化相伴而生，但在我看來，現在人們在飲酒時體會更多的是酒的口感，但其實酒帶給人的更應該是一種身心的愉悅，是一種對飲酒者身心的由衷激發。飲酒不僅是口覺盛筵，更是飲后的高舒適度和身心的愉悅豪邁”。丁建華直言。

　　隨著年輕消費群體的崛起和個性化消費的增多，消費多元化的趨勢越來越明顯，堅守產品品質，推動和實現美酒個性化表達的企業，或將在酒業調整的周期中抓住新的發展機遇。