酌酒品茗，愈老愈純。

　　2021年3月5日，土樓酒業（廣州）有限公司總經理張建成蒞臨2021春季中酒展專訪間，接受酒業家專訪，分享了土樓酒業的老酒戰略。

　　張建成說：這兩年老酒市場逐漸火熱，土樓酒業順應市場需求，致力于打造一款老百姓喝得起的老酒。

　　“老酒的特點是經過歲月沉淀之后，性質趨于穩定，不會那么刺激。因此，我們想要打造一款度高不辣、柔和的高端產品。”張建成介紹，土樓酒業的高端產品為76度，定價1000元左右；主打產品為58度，同樣彰顯度高不辣的特點；此外還有53度和50度的產品，定價在100元以內。

　　在傳統消費者的觀念中，老酒（瓶裝酒）是很多年以前生產的酒。作為一家成立時間并不算太長的公司，卻敢涉足老酒領域，土樓酒業有何底氣？張建成透露，在福建的大山中，土樓酒業發現了一個封存了28年的酒窖，儲藏量非常巨大，為土樓酒業幾款產品中的老酒含量提供了保障。

　　土樓酒業另一個底氣在于釀造工藝。28年前，土樓酒廠走訪了中國各地，選中了福建龍巖當地的獨特技法（去除酒中雜質的方法），在龍巖堅守28年建設酒窖。“可以說，我們的產品應該是目前白酒市場上老酒含量最高、性價比最高的老酒產品。”

　　土樓酒業產品布局較為完善，高、中、低都有所涉足。張建成認為，這樣的產品布局能讓消費者以更優異的價格買到更高質量的產品。“土樓酒業的產品發布會是在春節前一個月才召開，但目前這幾款酒的銷售卻較為理想，客戶反饋良好。作為新產品，在不到2個月的時間內銷售額突破了1500萬元，這個成績還是比較令人滿意的。”

　　新一年，新起點，土樓酒業更是信心十足。張建成表示，2021年土樓酒業的銷售目標是突破1億元，并讓更多人知道土樓酒業的產品特點。在他看來，今年是土樓酒業的機遇期。“去年疫情期間，其他各行各業都比較低迷，但白酒行業反而逆勢上揚。今年疫情影響消退，市場形勢無疑會更好。”

　　張建成認為，白酒行業逆勢上揚說明幾個問題：第一，白酒是剛需；第二，以飛天茅臺為代表的醬香酒、高端品牌酒價格飛漲。這種現象背后的邏輯原因正是消費升級。過去“送的不喝、喝的不買”，但現在老百姓希望喝到品質更好的酒，這正是對美好生活追求的體現。

　　在此背景下，土樓酒業推出老酒產品，力爭做到口感最好、性價比最高，符合老酒消費者的需求。目前，土樓酒業正在緊鑼密鼓地進行宣傳推廣、招商工作，正穩步向目標推進中。

　　酒無高下，清香、濃香、醬香或者兼香型各有所愛。張建成認為，雖然現在醬酒較為火熱，但其他酒未必沒有機會，每個香型的酒都有一個周期。“醬酒很熱，但除了茅臺鎮的頭部品牌（銷量非常好），腰部或者底部的廠家產品競爭依然非常激烈。”

　　土樓酒業的產品屬于清香型，經過國內眾多專家交流之后，這種酒被定義為南派清香。“現在正值清香復興的大勢。”張建成補充道。