喝過乾隆江南綿芝型白酒的人都知道，綿芝型白酒具有清亮透明、優雅細膩、陳味突出、綿柔、醇甜爽凈、回味悠長的特點，乃酒中佳品。由于獨特的釀造工藝、貯存環境、氣候、地理位置等因素影響，具有不可復制性，為什么這么說呢？

NO.1獨特的地理優勢

　　綿芝型白酒的產地位于美麗的酒都宿遷，這個被乾隆皇帝盛贊為“第一江山春好處" 的地方，是中國東部地區最適宜釀酒的地方，地處暖溫帶和亞熱帶的分界區，屬暖溫帶季風性氣候，充裕的水源、優質的土壤、適宜的空氣使其成為釀酒的“風水寶地”，進而成就了“中國白酒之都"這一名酒集聚地。

　　因特殊的地理位置，地下水源極其豐富且富含大量的微量元素，水質、土壤和氣候，使得釀造的綿芝型白酒不可復制。

NO.2長期的陶壇貯存

　　想要獲得芝麻香風格明顯的白酒，貯存期需在2年以上，要想獲得香氣優雅、回味悠長、芝麻香突出的白酒，貯存期需3年以上。這就決定了長期貯存的必要性和可行性。

　　綿芝型白酒的貯存用容器為陶壇，與其他容器相比，陶壇貯存更利于白酒的老熟。為此采用陶壇為貯存容器，貯存周期達3年以上。

NO.3獨特的釀造工藝

　　綿芝型白酒釀造需要上百道繁雜的釀造工序，經過質量、溫度等嚴格把控，生產工藝特點為清蒸續渣、大麩結合、多微發酵、高氮配料、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒、緩慢蒸餾、長期儲存、精心勾兌。

　　乾隆江南綿芝型白酒具有“12345”釀造工藝及風味特點：“一多（多菌種微生物菌群多）、二酵（經過開放發酵和密閉發酵）、三型（結合醬香、藥香、芝麻香三種香型工藝）、四高（高氮配料、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒）、五特（香、味、長、子、適）”的獨特工藝。

NO.4先進的科研力量

　　乾隆江南深化與江南大學技術合作，運用現代科技，采用多菌種純種微生物技術，打造“綿芝345釀造場”。

　　在傳統釀造經驗的基礎上，圍繞微生物群體固態發酵的特征，通過研究多次篩選、分離、馴化、培養、應用的突出貢獻的四株菌株，精準調控了綿芝型白酒質量、產量，增強了產品風味物質和健康因子成份，取得了階段性成果，同時這四株菌種已成功入選中國微生物菌種保藏庫。

　　乾隆江南創新研制的綿芝型白酒，采用多菌種純種微生物技術，結合現代生物技術，開創了中國綿芝型白酒全新風格典范。綿芝型白酒的生產工藝還榮獲國家發明專利證書。