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23DAYS

2019.4.25

　　粉絲收藏酒是一款精心釀制，極具風味特點的芝麻香型白酒，通過將現代生物工程技術與傳統白酒生產工藝進行融合和創新，定向優化了綿芝型白酒的釀造，明確了綿芝型白酒風味特點“1和5”。

“1”即“一多”，多菌種微生物菌群多。

　　綿芝型白酒生產中運用的菌種以多菌種純化菌種為主，從大曲中篩選的菌種為輔，其主要功能菌種為白曲霉、漢遜酵母、球擬酵母、地衣芽孢桿菌和嗜熱芽孢桿菌等。

　　綿芝型白酒復合多微功能曲是多菌種純種微生物技術的應用，它能夠使釀造性能穩定，并精準控制微生物，大幅度提高綿芝型白酒酒體的綿柔度、豐滿度，調控白酒產質量，增強了白酒風味物質和健康因子，提升了白酒舒適度和健康性能。

“5”即“五特”為香、味、子、適、長、五大特點。

“香”為香氣幽雅、誘人。

01

　　綿芝型白酒在香氣上幽雅、誘人，在味覺上綿軟、細膩、醇厚、不過酸、過甜、過苦、過辣、過糙、以及沒有令人感到不愉快的感覺，整體上協調舒適。這樣的酒，有利于胃液的分泌，對胃的刺激小，酒精的吸收速度較慢，其舒適度自然就會好一些。

“味”為香味物質多。

02

　　綿芝型白酒中含有的較多微量成分，一方面，飲用后在被人體吸收的過程中，由于眾多的物質與乙醇分子發生競爭性吸收，從而減緩了乙醇分子被人體的吸收速度，所以就會感到上頭慢；另一方面，當微量成分越多時，含量相對越高，由于分子之間均衡的排列，因此在感覺上能體會酒有醇厚感，進入人體內，有利于保護胃，也能減緩乙醇分子的吸收速度。

“子”為健康因子。

03

　　綿芝型白酒中含有豐富的吡嗪類、萜烯類、含硫類、脂肽類及揮發性健康功能活性成分。吡嗪類健康功能活性化合物已經廣泛應用到心臟血管和腦血管疾病的治療中，能增加腦血管的血流量，減少腦缺血性疾病的發生。萜烯類健康功能活性成分普遍具有較高的抑菌活性和抗凝血性。含硫類化合物具有較好的抗氧化作用。脂肽類化合物具有重要的生物活性功能和效果，其活性，抗病毒活性，溶纖活性和抑菌活性非常突出。

“適”為飲用舒適。

04

　　白酒飲用舒適有三層含義：一是飲前的舒適度，即飲前香氣幽雅、誘人；二是飲用過程的舒適度，即飲用時對酒體色香味的綜合感受，入口舒適細膩、綿甜細滑；三是飲后的舒適度，即飲后的生理反應，不上頭、不口干。飲后愉悅舒適、沁人心脾。

“長”為儲存時間長。

05

　　綿芝型白酒堅持采用陶壇為貯存容器長期貯存綿芝型白酒達1年以上，之后根據其儲存后的酒體風格進行組合，適當降度后并入不銹鋼大罐中再集中貯存3年以上。這樣有利于酒體的老熟，當貯存到一定程度，再根據酒體的口感特點加以組合、勾調。勾調好的綿芝型成品酒繼續貯存1年以上，才允許灌裝出廠。成品酒儲存過程中，采用無限循環法，保證酒體風格穩定，使產品質量達到香氣幽雅、綿甜醇和、豐滿圓潤、細膩舒適。

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