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        宿遷市鐘吾初中全力打造“陽光食堂” 守護師生“舌尖安全”

        2022年05月26日09:05   來源:宿遷市教育局

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          校園食品安全歷來是家長、學校和社會關注的焦點。宿遷市鐘吾初中始終將食品衛生安全作為重點工作,通過規范制度管理,不斷提升學校餐飲服務質量,全力打造師生最喜愛的“陽光食堂”,切實守護廣大師生的“舌尖安全”。

        食品安全放首位 確保師生吃得放心

          守護好師生“舌尖上的安全”,重于泰山。學校食材采購小組嚴格按照上級主管部門校園采購平臺要求,規范進行采購。每周一次在校領導、教師代表監督下進行公開透明采購,驗菜小組成員嚴把食材驗收關,細致查看食材是否新鮮、是否缺斤少兩,檢測報告及票據是否齊全。食品經驗收合格后再過磅拍照,確認無誤后方簽字收貨,通過層層把關確保讓師生吃的放心。

        規范管理作保障 提高食堂服務質量

          學校在做好膳食供應的基礎上,全面加強食堂的規范管理,對全體食堂從業人員進行食品衛生安全知識和法律法規培訓,努力提高食堂員工的安全意識、服務意識和法律意識。安裝監控和大屏進行“明廚亮灶”,師生通過食堂墻上懸掛的電子大屏就可以清楚地看到工作人員清洗、切配、烹飪、備餐等操作過程,了解后廚的環境衛生,確保食堂食品安全。食堂衛生區域責任到人,堅持餐后立即進行衛生打掃,確保給師生一個整潔舒適的用餐環境。食堂管理人員認真履行職責,每日對食堂工作的所有環節進行巡查把關,發現問題及時整改,做到有獎有罰,嚴格要求,打造出了一支高素質、高能力的食堂工作團隊,保障師生飲食健康。

        科學搭配膳食 做到營養均衡

          初中生正是身體發育關鍵時期,營養必須跟得上。食堂管理人員和廚師們根據學生的成長規律、口味需求和季節變換,制定好每周菜譜,新鮮的食材經過廚房工作人員規范操作,科學搭配,變成師生們碗中營養美味的佳肴。學生在就餐時,米飯不限量,既讓學生吃得飽吃得好,又落實了“光盤行動”,培養學生的節約意識。

          為了提高全體食堂人員的烹飪能力和水平,食堂定期舉行廚藝大比拼活動,由師生代表擔任評委對參賽菜品進行打分。通過該活動加強廚師之間的交流,促進其廚藝技能的提升。

        陪餐制度常態化 共享美好“食”光

          學校完善陪餐制度,每餐都有一位教干和老師進行陪餐,陪餐人員提前進入食堂,負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價,對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督,并認真填寫陪餐記錄。這一制度的實行,即讓學生感受到學校的溫暖,又促進了食堂工作的不斷完善,也讓教干和老師與學生加深交流溝通,從而促進學校各項工作更好開展。

          一年四季,一日三餐,唯有愛和美食不可辜負;一份用心,一份責任,只為孩子們“食”在幸福。學校食堂是服務育人的重要陣地,市鐘吾初中將不斷完善食品源頭可溯、全程可控、風險可防、責任可究的全方位安全監管機制,堅持公益性和服務性原則不動搖,盡心盡力為學生服務,把學校食堂打造成學生溫暖的家,讓學生吃得好、吃得飽、吃得放心,助推鐘吾學子健康快樂成長!

        總共: 1頁   
        作者:

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