疫情爆發以來，已經過去了一個多月的時間，所有餐飲行業從禁止營業到允許外賣，歷經一個寒冬，餐飲行業逐步開放堂食這條消息在市民間不脛而走，讓吃貨們喜出望外。記者也走訪了多家餐飲店了解情況。

　　下午，記者來到市區的一家餐飲店，因為椅子疊放在桌子上已經很久沒有拿下來，老板正在進行消毒和打掃。“可能會慢慢恢復堂食，我們也在積極的響應這一塊，來備戰這一塊，雖然有一段時間沒做了。”餐飲店老板黃金鑫說道。

　　店老板黃金鑫主要做早餐和快餐生意，疫情期間通過外賣來維持收入，受到的損失不是特別大，為了恢復營業，他按照要求準備了消毒液和口罩等物資，也準備將員工召回。

　　餐飲店老板黃金鑫：“我們有自己的一套制度，每天我們會量體溫，然后進行一個體溫登記，包括像我們消毒柜，對于碗筷進行消毒都會有消毒記錄，包括我們現在采購的一些蔬果食品，我們都會通過正規渠道，進行消毒。”

　　除了可以做外賣的餐飲店，還有一些只能依靠堂食盈利的餐飲店也陸續打開了門，在市區的另外一家餐飲店，據老板席磊說，他專門做地鍋類菜品，已經有近50天的時間沒有營業，需要食客來店里就餐才能有生意，所以一直在等待恢復堂食的消息。

　　餐飲店老板席磊：“最基本的像洗手間消毒液，定期我們每天把室內里面包間、大廳，每天消毒，讓消費者有一定的安全感，像我們這個隔斷，中間這個空隙，能隔離一下，有一定的效果，防止客人有接觸。”

　　在我市昨天發布的《關于轉發經濟運行保障組做好第二批服務業企業復工復業工作的通知》中，對餐飲復工復產提出具體要求，在復工復產基本條件、餐飲從業人員、用餐人員、營業場所、采購和加工等方面都有嚴格要求，其中：

　　餐飲從業人員必須戴口罩上崗，服務過程中與顧客保持足夠距離，減少與顧客近距離接觸；外出采購人員的工作行程和所有員工八小時外，不去或盡量少去人員易集聚場所。

　　對于用餐人員，有發熱、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的，一律不允許進入餐飲店；禁止婚宴類集聚性就餐；進店用餐進行實名登記，用餐后及時佩戴口罩，拒絕不戴口罩人員進店。

　　餐飲店在入口處、收銀臺等處設置1.5米以上間隔線，安排專人引導人流，避免人員集聚。大堂內餐桌間距不小于1.5米，人員同向而坐；圓桌實行隔座面坐；包間只開一桌，每桌人數不超過10人。商務宴請實行分餐分食制或使用公筷、公勺。

　　在采購和加工管理上，鼓勵使用網絡平臺采購食材；禁止食用、交易野生動物，嚴禁圈養、宰殺、制售活禽；外賣食物要密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送過程污染。

　　經歷了一個多月的餐飲寒冬，即將迎來全面復蘇，餐飲人也是期待滿滿。

　　餐飲店老板黃金鑫：“無論是租金也好，員工工資也好，靠單一的方面絕對壓力太大了，如果說可以的話，疫情能夠控制好的話，還是恢復堂食好。”