近日，市場監管總局印發《關于繼續抓好外賣商家營銷規范 防止餐飲浪費的通知》（以下簡稱《通知》），進一步壓實主體責任，持續規范餐飲外賣營銷行為，有效防止餐飲浪費。按照《通知》要求，《中國消費者報》記者調查發現，福建部分外賣服務平臺及商家仍舊存在一些容易造成餐飲浪費的現象，包括同類商家“起送價”差異大；將主食納入滿減活動范圍，點多份主食“湊單”卻無相關提示；外賣商鋪少見小份餐品等。

　　起送價設門檻須湊單

　　《通知》要求網絡餐飲平臺合理設置餐品起送價格、餐飲外賣商家合理確定起送價格。記者調查發現，由于餐品價格不一，外賣成本不同，起送價格均有差異，同類商鋪起送價懸殊現象十分常見。受起送價限制，單價低的餐品很難單件配送。

蜜雪冰城點了2杯飲品仍達不到起送標準。資料圖片

　　3月31日，記者登錄外賣平臺蜜雪冰城西洪路店。記者查看“現煮奶茶”欄目，共展示13種飲品，備注16元起送。記者下單1杯珍珠奶茶（7元/杯，打包費0.6元/份)、差8.4元起送；下單兩杯珍珠奶茶，顯示15.2元，差0.8元起送。雖然僅有0.8元，卻也讓人吃癟。無奈之下，記者又選購了1杯售價5元的冰鮮檸檬茶，頁面這才顯示20.8元，預估另需配送費0.4元。最終，記者支付21.2元購買了3杯飲品。當然，記者也可以在湊單第2杯飲品時選擇單價略高的，如珍珠奶茶9元/杯（大杯），合計17.2元達到起送標準。記者搜索該店36款飲品，低的5元/杯、高的11元/杯，均未超過起送價16元。記者統計發現，如果單點一款飲品，其中有13款產品必須點3杯以上才能起送。如果不想選擇3杯飲品，那么第二份飲品要么選擇單價更高的飲品，要么選擇同款但分量更多、價格更高的大杯飲品。

　　記者根據外賣平臺上20余種美食分類進行調查，發現都設有起送價。以地方菜系為例，記者對排名前10位的商鋪進行查詢，其中“小富春”起送價50元、“發坤老飯店”起送價45元、“客家小炒”起送價20元。“劉一手水煮鴨脛”起送價最高，達108元。記者進入“劉一手水煮鴨脛”店鋪，發現共有50余種菜品和飲料，價格從幾元至幾十元不等。記者在該店鋪“永安風味小吃”欄目下單3份小吃（其實是5份，其中一款要求3份起購）：永安粿條20元/份、永安芋包30元/份，永安豬頭肉（12元/份 3份起購），頁面顯示83元，差18元起送；在該商鋪中“下酒菜”欄目中下單3份下酒菜（其實是5份，其中一款要求3個起購），其中風味炒田螺30元/份、蛋黃海鮮菇42元/份、椒鹽鴨頭10元/個（3個起購），頁面顯示100元（打包費尚未計入），仍差1元起送。記者再點了一份3元米飯，外賣頁面方提示去結算。

　　記者又對外賣平臺中的麻辣燙冒菜、日料壽司、香鍋干鍋、特色小吃等菜系進行調查，發現各菜系排名前5位的商鋪幾乎均設有起送價格，但同類商鋪起送價格差異較大，有的甚至相差數倍。麻辣燙冒菜菜系中，“冒大仙火鍋冒菜麻辣燙”起送價最低，為15元起，而“率性川渝冒肚”滿68元起送。日料壽司菜系中，“優鮮三文魚?刺身?壽司”30元起送，而“米鮮宮坊（壽司?刺身）”滿98元起送。香鍋干鍋中，“覺世雙椒（麻辣香鍋.鼓樓店）”起送價10元，澄胖子川菜館滿90元起送，兩者相差9倍。

　　個別商家沒有設置起送價格，這些商鋪要么所有商品單價均較高，要么對商鋪內的低單價商品標注“單點不送”。如大牌水煮魚（省府直營店）未設置起送價，但該店特色小吃紅糖糍粑、油炸小酥肉、檸檬酸辣雞爪均單點不送。記者點了上述3樣菜品合計70元，仍顯示單點不送，除非點該店單價88元以上的招牌水煮菜。

　　主食參加“滿減”無限制

　　《通知》要求網絡餐飲平臺優化滿減湊單機制，不得將主食納入滿減優惠展示范圍。記者調查發現，外賣平臺對主食參加滿減活動并無限制，部分商家對消費者多點主食參加“湊單”也無消費提示。

　　記者進入蜀都豐?水煮魚 川菜湖東店，頁面顯示有“128減5、160減10”的滿減活動，滿45元起送。記者下單一份標價為129元/份的招牌手工水煮活魚，頁面顯示“127元，券后約122元”“已減10元，再買28元再減5元 去湊單”。記者下單一份主食靈魂豬油炒飯（28元/份）后，頁面顯示“已減15元”。也就是說，主食可以參與滿減活動，記者點了28元主食后商家給記者減了5元。

　　記者進入“有蘸?閩南姜母鴨”店，頁面顯示有“48減少4、98減7、158減12、208減16”的滿減活動廣告。記者下單蔥油豬舌38元/份，頁面顯示“已減7元，再買9元再減4元 去湊單 ”。記者看到該店所有菜品的單價均在18元以上，只好到主食頁面點了3份稻花香米飯（3元/份），剛好湊足9元，這時，頁面顯示“已減11元，再買47元再減3元”。顯然，這滿減活動根本不想停。

　　3月29日，記者進入“鄧小廚閩北光澤菜”，顯示有“40減3、58減5、78減7、128減9、158減11”的滿減活動。記者下單了一份24元的酸辣芋頭絲、一份26元的韭黃炒蛋，頁面顯示“已減8元，再買6元再減2元 去湊單”。于是，記者去“米飯主食”欄目下點了3份標價為2元/份的米飯，頁面立即顯示“已減10元 再買17元再減2元 去湊單”。記者發現該商鋪菜品中，連便宜的榨菜肉絲湯也要18元/份，只能再下單6份米飯（米飯12元+打包費6元），此時頁面顯示“已減12元，再買49元再減2元”。在此“湊單”過程中，平臺及商家均未禁止主食參與滿減活動，未對用戶多點主食“湊單”的行為、主食與菜品份量匹配異常的問題進行提示。相反，平臺及商家仍在鼓勵用戶再“湊單”。當天，記者收到“鄧小廚閩北光澤菜”外賣時，發現未使用食安封簽。

　　福州消費者陳女士告訴《中國消費者報》記者，有時候為了能滿減只得去“湊單”，但因其他菜品單價均較高，差額10元以內的一般只能通過多點一些主食或飲料“湊單”，但多點的食物也吃不完，最后造成浪費。

　　小份餐品成稀缺品

　　《通知》鼓勵平臺健全激勵機制，推動商家開發、提供、推廣小份餐品；引導商家合理確定數量、分量，提供小份餐品，如實展示餐品信息，發布適量點餐提示。記者調查發現，外賣平臺上小份餐品較為罕見，很少有商鋪標注有小份餐品。

　　記者在福州兩個外賣平臺輸入“小份”關鍵詞，發現標注有小份餐品的外賣餐飲商鋪寥寥無幾，大部分商鋪均未對菜品進行標準份、小份分類標注及標價，在兩家外賣平臺首頁也無小份餐品的內容及引流鍵。記者對上述外賣平臺本地菜系、川湘菜系前5名的商家進行菜單梳理，均未見有單列的小份餐品。

　　在福州經營餐飲多年的劉經理告訴《中國消費者報》記者，要有效防止餐飲浪費，具體工作落實還得靠大家。首先，外賣平臺要結合餐飲行業的特點規律及成本核算，配合市場監管部門、行業協會進一步完善起送價制訂標準，根據不同餐飲經營業態制訂該業態的起送價格標準范圍；為確保主食不納入滿減優惠展示范圍，還得通過優化滿減湊單機制，確保滿減湊單合情合理，避免亂漲價，造成消費者負擔；小份餐品涉及范圍較廣，包括餐品標準、起送標準、價格標準等，相關行業協會要制訂標準餐、小份餐的價格及份量比較體系，方便消費者選擇。外賣平臺要在點餐頁面顯著位置設置小份餐品專區進行引流，為積極推廣小份餐品的商戶提供流量激勵，還可通過發放優惠券等方式引導消費者購買小份餐品。

　　福州市消費者委員會秘書長吳波接受記者采訪時表示，建議消費者按需購買、理性消費，不要為湊單造成食品浪費。同時，平臺和商家也應該優化配送方案，方便消費者選擇，共同做好防止食品浪費的工作，切不可一味追求銷量，設置不合理的門檻，誘導消費者多點商品，造成浪費。