春風(fēng)拂過，舌尖迎來“鮮味覺醒季”。當下，春菜、春季水產(chǎn)陸續(xù)上市，市民們的菜籃子豐富起來，煙火氣中升騰著鮮活生機。

　　春菜上市 解饞嘗鮮正當時

　　在宿遷市一些農(nóng)貿(mào)市場，蔬菜攤位上的豌豆苗、春筍、香椿、黃瓜花等各類春菜被擺放在最顯眼的位置。鮮嫩的春菜吸引不少市民前來選購。市民楊宇今天特意買了些生牛肉、胡蘿卜和春筍，準備一起燒煮，做一份春季限定家常菜。

　　蔬菜攤主介紹，當下正是春菜“上新”季，由于很多春菜都剛下來，價格穩(wěn)中有升，但是整體銷量不錯，多以嘗鮮為主。

　　蔬菜攤主蔡嬌嬌說：“香椿、春筍、豌豆苗，剛下來要貴點，大批量就便宜了。這新貨剛上市，那飯店老板買得比較多。”

　　香椿可以說是春菜的典型代表，雖因其獨特氣味讓部分消費者望而卻步，卻因“春季限定”的光環(huán)成為家庭采購清單上的特別選項。目前價格在20到40元一斤不等，也是一些餐飲飯店的“必點項”。

　　蔬菜攤主蔡嬌嬌說：“愛吃的人買得多，一天也能賣個好幾箱子吧，一箱在三四斤左右這樣子，拌豆腐、炒雞蛋都可以。”

　　隨著氣溫逐步回升，將有更多品種的春菜上市，價格也將更加親民。那么面對琳瑯滿目的春菜，大家又該如何挑選呢？

　　蔬菜攤主張海敏說：“春菜的挑選，像春筍，筍頭要青一點，根子要嫩一點的，用手掐一下，就能分辨出來。豌豆要鼓一點的，煮出來會比較好吃。”

　　螺螄小龍蝦來了 “鮮”味十足

　　除了春菜，螺螄、小龍蝦等春季時令水產(chǎn)也搶“鮮”上市。俗話說：“明前螺，賽肥鵝。”在市區(qū)南菜市一家水產(chǎn)攤位，成堆的螺螄被放在攤位最前方。這些螺螄的個頭有大有小，顏色呈深褐色。水產(chǎn)攤主介紹，這些是本地螺螄，今年上市時間比往年早些。

　　水產(chǎn)店 店長 顧威力說：“（今年）溫度高一點，也上得早一點。大排檔、龍蝦館就愛用螺螄。因為我們宿遷水多，所以這個螺螄長得比較漂亮，食用起來也受這些消費者歡迎。螺螄正常的銷售價在三塊五、四塊（一斤）。缺貨的時候能賣到四塊五、五塊（一斤）。”

　　和螺螄一起提前上市的，還有小龍蝦。在一旁的框里，青殼小龍蝦正張牙舞爪，吸引不少市民前來精挑細選。

　　據(jù)介紹，目前小龍蝦主要是外地進貨。今年的小龍蝦雖然上市比往年早，但價格反而比往年要低，市民和飯店買得都多，銷量不錯。待到清明節(jié)后，本地小龍蝦會上市。

　　水產(chǎn)店 店長 顧威力說：“銷量比往年好一點。因為溫度高一點嘛，人家都愿意出來吃飯啊，餐飲行業(yè)都有生意，所以賣小龍蝦比較多一點。（價格）比往年好一些，低個幾塊錢一斤，（現(xiàn)在）20多塊錢一斤。”