二十三糖瓜粘，臘月二十三就是“小年”，是中國傳統節日中祭灶神的日子。在咱們宿遷地區，這一天的習俗尤為濃厚，家家戶戶都會烙制祭灶餅，祭拜灶王爺，祈求來年平安幸福。

　　在宿城區的蔡女士家，她正忙著制作祭灶餅。食材早已準備齊全，面粉也在前一天就開始醒發，正好現在使用。揉面、搟面、包入白糖，再撒上一些芝麻，一個祭灶餅就順利完成了。在加入白糖的時候，蔡阿姨還會巧妙地加入一點面粉。

　　居民蔡書美說：“我怕烙好餅，糖會淌出來粘鍋，加一點面它就不會淌了。正常的我們家包的祭灶餅有糖的、有芝麻的、有不帶餡的，包糖吃著甜甜蜜蜜好吃，餅都是圓的，團團圓圓?！?/P>

　　回憶起小時候的祭灶習俗，蔡書美的老伴臧公會感慨萬千。他介紹，以前家家戶戶燒的都是土灶，祭灶時會在土灶上貼上一張灶王爺的圖像，然后將烙好的糖餅擺放在灶王爺像前進行祭拜。祭拜完之后一家人再吃祭灶餅。如今，生活條件越來越好了，土灶也早已被現代化的燃氣灶所取代。然而，每到小年這天，臧公會仍然會將包好的祭灶餅端上灶臺，先讓“灶王爺”享用。

　　居民臧公會說：“祭拜他，讓他（“灶王爺”）說我們家的好話，希望來年，家里邊人平平安安生活，越來越好。”

　　此外，在小年這天，夫妻倆還會進行大掃除，將房間內外打掃得干干凈凈。

　　居民臧公會說：“把過去的一年，不好的事情，不開心的事情，通通掃除掉，以愉悅的心情迎接新的一年。”

　　傳說中，“灶王爺”在小年祭灶這一天過后，要上天向玉皇大帝稟報民間一年的情況，為了讓灶神多說好話，老百姓會烙一些糖餅來祭拜他。

　　民俗專家張用貴說：“烙一些糖餅祭灶神，意思把灶神爺的嘴粘上，不能說民間不好的事情，還有一個說法，就是讓灶王爺都說好話，讓他到上天都說民間的好話，祈盼來年能夠平安幸福的生活。”

　　小年是大年的序幕，從小年開始，家家戶戶都開始忙著準備年貨了。

　　民俗專家張用貴說：“從祭灶到過年這些天，民間叫‘百無禁忌’，就是灶神已經上天了，可以做任何事情，家里婚喪嫁娶，這些事情都不用挑日子，隨便哪一天都可以，然后就是忙年，忙吃的、忙喝的。”