餐飲業向來競爭激烈，很多“老江湖”都把握不好，然而95后小伙卜陽因為自己愛吃，就決定開一家把子肉小吃店。不但沒有失敗，反而在短短四個月，把這家小店打造成新晉網紅打卡地。

　　哇塞！看這位95后的小伙子卜陽，原本在金融企業工作得好好的，但心里那股創業的熱情擋也擋不住！裸辭開店的勇氣和決心，簡直讓人佩服得五體投地！

　　卜陽說：“我喜歡到處吃這些比較好吃的美食，一直對餐飲很感興趣，特別是把子肉這種傳統美食，不僅美味而且價格相對實惠，符合大眾消費水平。我決定裸辭，全身心投入，把最好的味道帶給宿遷的食客們。”

　　為了打造出獨一無二的口味，卜陽可是下了血本，特地跑到徐州去學習傳統把子肉的配方和制作工藝。他知道，只有口味獨特，才能在餐飲江湖中脫穎而出，成為大家口中的美食傳奇！

　　卜陽說：“因為徐州把子肉比較出名，我到徐州去學然后把配方買過來，再根據我們當地的口味改善。正常把子肉是偏咸口，根據我們這邊口味調整，帶了一點甜口。”

　　今年三月份回到宿遷后，卜陽忙得團團轉，從選址到裝修，從食材采購到員工培訓，每一件事都親力親為。他追求的不僅僅是好味道，更是那份對美食的熱愛和執著！

　　卜陽說：“我們做快餐，食材每天消耗也快，再加上現在天熱了，很多菜放時間長之后品質就會下降，所以每天都是親自去挑，當天采購當天就賣完，保證大家每天吃的都是新鮮的。”

　　卜陽說：“肉一定要選精品五花肉，保證肥四瘦六，做出來肥而不膩。”

　　卜陽說：“把子肉的燉煮過程非常關鍵，燉煮時間通常較長，以確保五花肉能夠充分吸收調料的味道，變得酥爛可口。把子肉講究用醬油來烹調，不放鹽。而醬油的咸鮮味能夠很好地與五花肉的油脂相結合，形成獨特的醬香味。”

　　顧客 沈永平說：“我點的是15塊錢的把子肉套餐，兩個大葷，兩個素菜，口味還是蠻好吃的，適合我們宿遷人的口味。”

　　顧客 李俊林說：“醬香排骨還有把子肉，非常香，肉也好吃，吃起來非常過癮。”

　　除了口味上的優勢，卜陽還巧妙運用了互聯網思維進行運營。社交媒體、短視頻等平臺都成了他的宣傳陣地，食客們紛紛前來打卡，小吃店的名氣越來越大，成了市區的熱門餐廳！

　　卜陽說：“經常分享店鋪的日常和美食制作過程，還搞了一些優惠活動吸引顧客。這樣一來，口碑和人氣就慢慢上來了。”

　　卜陽說：“剛開業的時候，我們沒想到會有這么多顧客進店，特別是看顧客吃完，光盤，心里也比較踏實，也感覺是一段非常美好的經歷。”

　　現在，卜陽每天的營業額達到5000元左右，對于一個初創的小吃店，這無疑是一個令人矚目的成績。

　　卜陽說：“我一開始的期望就是盡量能少賠一點，其實一回頭發現這個營業額，已經超出我預期的很多倍了，很多時候在想，你掏真心出來對待顧客，你就會得到好的反饋。”

　　擔心賠本的煩惱沒有了，現在的卜陽每天想的都是怎么把店開遍宿遷。

　　卜陽說：“我們二店馬上開，二店在幸福路那邊，我們準備今年年底能擴到5家店，就盡可能讓很多來我們家吃飯的，盡可能讓他們少跑一點。明年的目標，就是能覆蓋我們城區大部分的地方。”

　　卜陽用他的智慧和汗水書寫了一個屬于自己的創業故事。我們期待在未來的日子里，更多的宿遷人嘗到他做的美味把子肉。