糧為酒之本，糧食品質是決定原酒口感和質量穩定的決定因素。為助力酒都建設，帶動宿遷高粱產業高質量發展，近日，南京農業大學宿遷研究院“高粱研發中心”啟動建設，共帶來215種優質高粱品種。

　　南京農業大學宿遷研究院研發部助理研究員張雨說：“這個高粱品種大概有七八十公分，它的株型比較緊湊，可以密植，很大程度上提高了它的產量。”

　　在洋河新區六里棚村50畝高粱資源圃，放眼望去，綠油油的高粱，長勢喜人。基地研發人員介紹，這種平均高度不足一米的矮桿高粱名叫鐵桿100，屬于早熟、密植品種，很適合釀酒，再過20天即將迎來收獲。

　　南京農業大學宿遷研究院研發部助理研究員張雨說：“我們引種了這個高粱之后，它的產量有了保障之后，對它的籽粒進行測定，測定它的淀粉、蛋白質、脂肪和單寧，從而比較它的出酒率以及出酒品質。”

　　高粱屬于禾本科一年生草本植物，性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等，其中食用高粱谷粒可供食用、釀酒，屬于經濟作物。目前，中心在種的白糯高粱、佳矮、吉雜325、吉糯雜101等品種都屬于食用高粱，而且長勢很好。

　　南京農業大學宿遷研究院“高粱研究中心”的啟動建設，是研究院面向洋河新區釀造（酒）原糧產業需求，推動洋河地區高粱產業高質量的重要舉措。研究團隊除了帶來215種優質高粱品種，后期還將多渠道引進國內外高粱種質資源。

　　南京農業大學宿遷研究院院長熊愛生說：“我們通過從全國各地，包括世界各地引進的200多份高粱資源，進一步地進行綜合評價，包括篩選，在此基礎之上，我們再選育出更加適合我們洋河和宿遷種植的高粱新品種。為我們洋河和宿遷釀酒事業，做出我們南農大宿遷研究院的貢獻。”