“只要能回本，就不要停”，這可能是很多人提到自助餐的第一反應(yīng)。但是，大快朵頤的同時(shí)，食物浪費(fèi)也隨之而來(lái)。近日，國(guó)家發(fā)改委等四部門印發(fā)《反食品浪費(fèi)工作方案》，支持自助餐服務(wù)單位對(duì)消費(fèi)者浪費(fèi)行為適當(dāng)加收費(fèi)用。在拒絕浪費(fèi)的同時(shí)，也讓自助餐服務(wù)單位有了一把“尚方寶劍”。一起來(lái)關(guān)注。

　　在市區(qū)的一家自助餐廳，記者發(fā)現(xiàn)，就餐的市民大部分能夠很好地做到避免浪費(fèi)。市民盧先生說(shuō)，自助餐雖然品種豐富，價(jià)格也不貴，但是取餐時(shí)也會(huì)量力而行。他說(shuō)，“一般都是少點(diǎn)，然后盡量每次要的量比較少。就是有多少食量就吃多少東西，點(diǎn)多少吃多少。”

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲食物浪費(fèi)量約為每年1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)到5000萬(wàn)人一年的口糧。而自助餐浪費(fèi)是餐桌浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”之一。為了避免自助餐浪費(fèi)現(xiàn)象，一些自助餐廳都會(huì)有一些相對(duì)的措施。

　　店主王先生表示：“第一個(gè)，我們門店在盡可能的空間，去展現(xiàn)出‘避免食材浪費(fèi)’的物料，然后提醒客人提倡勤儉節(jié)約，光盤行動(dòng)。第二個(gè)，就是我們屬于點(diǎn)餐式自助，這種自助方式呢，好處就是可以讓客人在取餐的時(shí)候少量多次去取餐，點(diǎn)完之后，再取餐這樣是一個(gè)比較有效的方式。第三個(gè)就是，其實(shí)我們?cè)陂T店最開始提醒的時(shí)候，如果說(shuō)客人多取餐的時(shí)候，我們后面會(huì)適量的多收一點(diǎn)錢。”

　　但即便如此，店家在實(shí)際操作中，效果并不是很理想。在食客出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象，向其收費(fèi)的時(shí)候，往往得不到客人的理解，甚至有時(shí)候還會(huì)收到相關(guān)的投訴。近日，國(guó)家發(fā)改委等四部門印發(fā)《反食品浪費(fèi)工作方案》，支持自助餐服務(wù)單位實(shí)施對(duì)消費(fèi)者浪費(fèi)行為適當(dāng)加收費(fèi)用的措施。方案的實(shí)施對(duì)店家來(lái)說(shuō)，相當(dāng)于手里有了把“尚方寶劍”。

　　店主王先生說(shuō)：“對(duì)于客人來(lái)講算是一種約束性條件。特別是事先告訴他的情況下，那么他執(zhí)行的時(shí)候，就可能會(huì)按照我們之前（提倡的）做法，單次少取，讓自己吃很好，吃很飽，但是不至于浪費(fèi)。”

　　不少市民對(duì)此也是非常支持的態(tài)度，浪費(fèi)食物的確是一種不文明的現(xiàn)象。之前完全是靠食客自覺，但是現(xiàn)在有了國(guó)家出臺(tái)的方案，食物浪費(fèi)也會(huì)很快得到有效遏制。

　　《反食品浪費(fèi)工作方案》的提出，讓自助餐服務(wù)單位制定加收費(fèi)有了政策上的依據(jù)，也督促消費(fèi)者養(yǎng)成良好的用餐行為。當(dāng)然，我們并不希望，節(jié)約糧食、踐行光盤行動(dòng)成為一種被動(dòng)行為。人人都應(yīng)該自覺起來(lái)，點(diǎn)餐取餐量力而行，人人都能做到“光盤”。