芡實又叫雞頭米，有著“水中人參”的美譽。金秋時節，在泗陽縣莊圩鄉的芡實基地里，農戶們正忙著在水里采收芡實。

　　芡實遍方塘，明珠解錦囊。在泗陽縣莊圩鄉700畝的芡實基地，記者看到一個一個芡實的葉子，是大如圓盤，有一種接天蓮葉無窮碧的那種美感。同時，工人們正在水里采摘芡實，這個芡實和韭菜是一樣的，它可以采一茬接著一茬，一共可以采九茬，大家也在辛苦的勞作中透露著今年豐收的喜悅。

　　航拍畫面里，一個個芡實塘宛如一個個綠色的調色盤，整齊排列，墨綠色的芡葉圈圈盛開，布滿水面，田園美景著實令人心曠神怡。工人莊師傅撥開厚厚的芡葉，熟練地用采割刀割下雞頭樣的果實苞，將一顆顆“明珠”裝進網中。

　　“一排排摸，像這個就不行，再放在水里面。摸到熟的，就把它砍上來。一天采到六趟，上午呢，上午三趟。下午三趟。”工人莊德玉說。

　　72歲的莊德玉已經是第三年到芡實基地工作了，采摘方法也是越來越嫻熟，大家有說有笑，雖然在水下工作和在岸上工作不同，但是在家門口能掙到錢，而且今年又是一個豐收年，村民們說，辛勤的汗水流得值。

　　“用的全是當地農民，他要穿著衩，戴個手套下去，在水里一顆一顆的慢慢地摸，比較辛苦。工資一天一百四十塊錢。”種植戶周業傳說。

　　據了解，藥食兼備的芡實營養豐富，用來煮粥有滋陰開胃、生津止渴等功效。采摘上來的果實苞還要經過脫殼處理，還需要人工進行分揀。

　　“去殼，像這里面的黃的，還有這個孬的，把它挑出來，然后再包裝。”工人王女士說。

　　今年的芡實從8月3號開始采摘，預計到10月底能夠完成采摘工作。新鮮的雞頭米畝產能達到130斤左右，銷往福建、廣東、蘇州等地，種植戶周業傳（chuan）每年收入在十幾萬元。他還建設了冷庫，對芡實進行深加工。

　　“政府相當關心。水，電，路都給我們搞得好好的。記住我們來的時候呢地塊是高低不平，政府花了資金給我們整理好，一塊一塊的。我們沒有后顧之憂，盡管種。”種植戶周業傳說。

　　近年來，泗陽縣莊圩鄉因地制宜引導農民大力發展 “水八仙”。由種植大戶牽頭聯合成立 “水八仙”種植專業合作社，吸納低收入家庭有勞動能力者到合作社務工。

　　“種植是挺辛苦的，那是在太陽底下，是沒辦法的。因為自己種的莊稼有果實收獲，辛苦也感到很高興。”種植戶周業傳說。