四川省瀘州市，別稱“酒城”，白酒產業是他們當之無愧的第一個生態鏈，在瀘州白酒的發展歷程中，尋找應對市場之策貫穿始終。2020年，白酒產業邁入“千億級”。今天我們到瀘州，從“千億版圖”如何擴容？來探尋“瀘州模式”的發展路徑。

　　醉美酒城瀘州，一座基因里自帶酒香的酒文化名城。窖乃酒之魂，這里是1573國寶窖池群，現在還在持續釀造。日復一日，年復一年，永不間斷，造就了濃香鼻祖。同樣，咱們雙溝老窖池從1385年起持續釀造，這些老窖池讓傳統酒文化得以代代傳承。

　　地處瀘州鬧市區的瀘州大曲老窖池，仍在遵循傳統釀造工藝，讓千年酒香縈繞全城。“川酒甲天下”的美譽，離不開老窖池的品質保障。而在黃艤釀酒生態園新廠區，企業借助智能新技術，實現固態白酒釀造技改規模、酒曲產能等多項行業第一，讓傳承千年的釀造技藝“活”在當下。

　　瀘州老窖股份有限公司副總經理張宿義說：“出酒率在原來的基礎上提高了將近十個百分點，在能耗、水資源的消耗，還有其他一些消耗方面我們降低了十個點，也就體現了智能釀造和綠色釀造。”

　　從2007年開始，瀘州就把白酒產業作為“一號產業”，舉全市之力推進酒業加快發展。川酒“六朵金花”和“十朵小金花”中，有5家企業坐落于瀘州。“四川原酒20強”的酒企中，瀘州占據6席，覆蓋名酒、腰部企業及原酒企業三大白酒企業類型，規模以上酒企四川省、全國占比42.6%和12.9%。

　　酒以城名、城以酒興。這里是中國國際酒業博覽會永久會場，可以說是一館聚全球。從2014年開始，國際酒博會就永久落戶瀘州，每年國內外6大酒種知名企業，酒類全產業鏈關聯商家匯聚瀘州交流合作，成就了瀘州“非凡十年”。

　　規模優勢還不算瀘州產區的最大優勢，瀘州還以酒為“媒”，借助中國國際酒業博覽會，以酒會友、以酒興城。連續舉辦18屆的酒博會，2014年永久落戶瀘州。牽手十年，賦予了瀘州“中國酒城”新的內涵，成為“人、城、景、業”共融共生的現代化中國酒城。

　　瀘州飄香酒谷運營管理公司總經理姜舒說：“按照‘以產興城、以城聚產、產城聯動、融合發展’及酒旅和酒+N的思路，探索具有鮮明酒城特色和酒文化元素的產城融合發展新路徑。”

　　都說“川酒甲天下”，這就形象的說明了川酒的地位。好山好水出好酒，在瀘州古藺縣仙潭酒廠，這里不僅有亞洲最大醬酒單體制曲車間，基酒存儲量也常年保持在16萬噸。

　　古藺縣與茅臺、習酒產業園區隔河相望，有“中國醬酒之鄉”美稱。古藺太平鎮的仙潭酒業，建廠于1964年，是老牌醬酒廠。借助打造“濃醬雙優”的東風，企業從瀕臨破產到強勢起飛，僅2021年全年銷售額就同比增長740%。

　　四川仙潭酒業集團文旅部總監高飛說：“2019年以前，我們整個全年銷售額差不多也就在三四個億，2021年已經突破20個億。‘十四五’末，我們是計劃能沖刺到50個億，整個產能達到5萬噸。”

　　四川省在川酒“十四五”目標中提出，要發揮川酒“濃醬雙優”獨特優勢，振興川酒。作為濃香和醬香交融區域，瀘州自然成為“濃醬雙優”發展的前沿陣地。

　　瀘州市委市政府決策咨詢委員會委員曹家春說：“我們瀘州是是全國唯一的濃醬雙優的地產地，全市有1000多家酒類企業，規上企業有124家，酒的財政稅收占50%左右。”

　　瀘州通過抓龍頭引領、酒企梯隊化培育，集群化白酒園區建設，釀造出了千億級的白酒產業。同樣，酒都宿遷有著“一鎮堪將天下醉”的美譽，千年酒脈家底深厚。近年來，宿遷市強化政策集成供給，優化產業服務體系，中國酒都的內涵和外延得到不斷拓展，形成洋河為頭部，乾隆江南、觀云等一大批中小酒企梯隊競相發展；加快以酒都建設“六大工程”為抓手，深度推進產城融合發展，提升酒都的品牌力、影響力。2019年以來，宿遷市酒產業連續三年保持10%以上增長，今年前三季度酒產業實現產值439.93億元，全年預計500億元，按計劃邁上“千億級”臺階步伐穩健。

　　洋河新區黨工委委員張克喜說：“我們洋河新區是宿遷市‘中國酒都核心區’，我們圍繞打造‘世界一流的優質釀造產業集群’，聚力產業融合、產城融合，成功獲批全國綿柔型白酒產業知名品牌示范區、江蘇省釀造產業園、江蘇省縣域電商產業集聚區。”

　　宿遷市酒產業發展促進中心主任楊國民說：“后期我們將培育壯大產業根基，把打造以龍頭企業為引領、特色酒企為梯隊的酒企‘艦隊’作為產業發展的首要任務。我們將以中國酒都文化旅游節為載體，做好酒與生態、文化、城市的融合文章，持續擴大酒都影響力。”

　　中國酒業協會白酒技術創新戰略發展工作委員會秘書長王旭亮說：“宿遷來講，第一要做好一瓶酒，保證我們產區的特色，把酒的品質做好。第二是怎么把一瓶酒做成十瓶酒，我們酒相關的產業，前期農業的種植，后期產業的配套，包括我們酒的文旅、酒的體驗、酒的消費，把一瓶酒做成十瓶酒。”

　　酒城瀘州、酒都宿遷，歷史底蘊相同、產業發展趨勢類似，瀘州老窖、郎酒飄香在西南版圖，洋河和雙溝在東部地區獨樹一幟。宿遷市已系統謀劃了酒都建設的頂層設計，建立健全“酒”組織架構，努力做好體制機制、省市聯動、企業培育、融合發展等文章，來保障釀酒產業高質量發展。作為世界十大烈酒產區、世界三大濕地名酒產區，我們要挖掘產區優勢，發力產區建設，通過產區整體起飛帶動產業提升，來獲取千億級競賽的致勝力量。