首頁 / 綜合 / 正文

        喝酒雖易 品酒不易 且品且珍惜

        2019年11月18日09:14   來源:紅酒世界網

          用“感情深一口悶,感情淺舔一舔;感情厚喝不夠,感情薄喝不著,感情鐵喝出血”來形容中國的白酒文化是再恰當不過了。然而套在葡萄酒上面則顯得有點不太適合。在葡萄酒文化尙不繁盛的中國,不少酒客都發出了“喝酒雖易,品酒不易”的感慨。沒錯,葡萄酒,在品,不在喝。而品酒也不是裝腔作勢,因為通過品酒可以猜測出葡萄酒的很多特征,如產地、葡萄品種、風格、價格和品質等。這才是品酒的真真切切的含義所在。那這葡萄酒究竟該如何品呢?

          一般而言,品酒分五步:觀色、聞香、品味、吐酒和歸納總結。

          1.觀色

          首先觀察顏色的澄清度、深淺度、顏色以及是否有酒腿和氣泡等。其中,最重要的就是葡萄酒的顏色。通常,紅葡萄酒的顏色會隨著陳年時間的變長而越來越淺,白葡萄酒則相反。

          根據顏色的變化情況,結合一些葡萄酒基礎知識,我們就能大致了解到葡萄酒酒齡、葡萄品種及產地等信息。

          2.聞香

          聞香是葡萄酒品鑒過程中至關重要的一個環節,因為通過香氣可以判斷葡萄品種、產區和葡萄的陳年情況。輕輕地晃動酒杯,然后把鼻子靠近酒杯,深深地吸一下,判斷葡萄酒的香氣。但由于受各種原因的影響,我們有時會連最熟悉的香氣也無法識別出來。各個學者對葡萄酒的香氣都有不同的分類。今天給大家列出最簡單、最實用的分類。

          水果味

          對葡萄酒的香氣進行描述時,一般先從它的水果味入手。而紅葡萄酒和白葡萄酒的水果味不盡相同。通常而言,還現有水果味的葡萄酒還處于年輕或者發展階段。

          泥土味

          辨別出葡萄酒中的水果味和非水果味之后,可以進一步看看酒中是否有泥土的味道。泥土的味道主要分為石頭/礦物質類和土壤類。舊世界的葡萄酒強調風土,因此它們的泥土味比較明顯。

          橡木味

          在葡萄酒釀造過程中,最常用的橡木桶是法國橡木桶和美國橡木桶,這兩種橡木桶會給葡萄酒帶來不一樣的香氣特征。法國橡木桶一般會給葡萄酒增添烤香料的味道,而美國橡木桶會給葡萄酒增添可可和蒔蘿的味道。

          3.品味

          你需要小啜一口剛才看過、搖過且聞過的這杯葡萄酒。喝入一口葡萄酒后,需使口腔融進一些空氣,再讓酒在口腔中充分地流動,用漱口的方式讓舌頭充分地感受葡萄酒的酸度、甜度、酒體和濃郁度等等。舌頭是品味的重要部位,舌頭不同部位對酸度、甜度、苦和咸等的感知也并不一樣。

          此外,很多人或許對酒體認識比較模糊,其實酒體即是指葡萄酒在舌頭上的重量。

          4.吐酒

          有人曾問,品酒師一天要品那么多酒,那豈不是每天都會喝得醉醺醺的?品酒師一天是會品很多酒,但不一定會醉,原因是專業的葡萄酒品鑒者通常不會在品酒后將酒喝下去,而是將葡萄酒吐出來,這也是品酒的一個重要環節。在吐酒后要評價此酒的余味,如余味是否讓你感到愉悅?余味在口中停留了多久?

          5.歸納總結

          通過以上觀色、聞香、品味和吐酒,你需要綜合考慮,對葡萄酒的品質、葡萄酒的陳年潛力、葡萄品種特性、產區和價格做出評價。這也是品酒中最有價值的信息。

          喝酒很簡單,可以舉杯一飲而盡,但品酒卻要調動視覺、嗅覺和味覺,并啟動大腦數據庫進行加工分析。當然,葡萄酒的本質是一種飲料,因此不要因這繁瑣的細節而煩惱,而要珍惜品酒中那細致的快樂。套用馬體就是“喝酒雖易,品酒不易,且品且珍惜”。

        總共: 1頁   
        作者:

        西楚網新媒體矩陣

        • 頭條號
        • 鳳凰號
        • 百家號
        • 企鵝號
        • 網易號
        • 大魚號
        • 搜狐號
        • 一點資訊
        • 快傳號

        南京厚建軟件 LivCMS 內容管理系統http://www.hogesoft.com 授權用戶:http://m.www-822834.com

        主站蜘蛛池模板: 爱情岛论坛亚洲品质自拍视频| 亚洲美女又黄又爽在线观看| 久久亚洲日韩精品一区二区三区| 欧美性xxxxx极品| 人妻无码一区二区三区四区| 翁熄系列乱老扒bd在线播放| 国产在线ts人妖免费视频| 曰批全过程免费视频播放网站| 大女小娟二女小妍| 一级做a爰片久久毛片人呢| 无码日韩精品一区二区免费| 久久精品这里热有精品| 欧美人与性禽xxxx| 亚洲欧美中文字幕专区| 特级黄色毛片在放| 免费又黄又爽的视频| 精品调教CHINESEGAY| 国产一级一国产一级毛片| 麻豆免费高清完整版视频| 国产精品jizz观看| 2022国产成人精品福利网站| 在线观看www日本免费网站| xxxx性视频| 怡红院亚洲色图| 中文字幕久久久| 无敌影视手机在线观看高清| 久久亚洲国产视频| 日韩中文字幕视频在线观看| 久爱免费观看在线网站| 欧洲三级在线观看| 亚洲三级中文字幕| 欧美一级做一a做片性视频| 亚洲国产精品综合一区在线| 欧美日韩高清性色生活片| 亚洲精品国产福利一二区 | 好男人好资源在线影视官网| 中文字幕人成乱码熟女| 无码成人精品区在线观看| 久久亚洲色一区二区三区| 日本高清二区视频久二区| 久久天天躁夜夜躁狠狠躁2022|