首頁 / 綜合 / 正文

        如何讓葡萄酒與美食搭配更上一層樓

        2019年11月15日09:14   來源:紅酒世界網

          1. 尋找高酸度的葡萄酒

          酸度較高的葡萄酒往往容易與各種各樣的食物搭配。高酸度的白葡萄酒,如雷司令(Riesling)和長相思(Sauvignon Blanc),以及高酸度的紅葡萄酒,如桑嬌維塞(Sangiovese)、黑皮諾(Pinot Noir)和佳美(Gamay),都是配餐小能手。一般來說,起泡酒的酸度較高,但常常在餐酒搭配方面被忽視。事實上,酸度在餐酒搭配上所扮演的角色是不容小覷的。

          2. 了解餐酒搭配背后的科學原理

          “紅肉要搭配口感強勁的紅葡萄酒”背后是有其科學原理的。相比白葡萄酒來說,紅葡萄酒一般單寧都比較重,而紅肉的蛋白質含量比較高,蛋白質會同單寧這種酚類化合物發生反應,從而達到軟化單寧干澀口感的目的,而單寧微弱的苦味也會讓紅肉的口感、味道更佳。

          3. 食物的重量應與葡萄酒的酒體相匹配

          一般來說,最成功的餐酒搭配都遵循了這一原則。例如,一款酒體較飽滿的霞多麗(Chardonnay)宜用來與龍蝦和土豆搭配,這是因為這款酒和食物的風味都比較溫和,口感卻都比較厚實。

          4. 把重點放在最主要的成分上

          假設蘆筍是你這道菜的焦點,那么你的餐酒搭配就比較棘手了,因為蘆筍里的一些成分組合能讓你的葡萄酒變得很難喝。但是如果你專注于其中最主要的成分,你完全可以選擇一款口味較辛辣的、酸度較高的白葡萄酒來與之搭配。

          5. 醬汁同樣不能忽視

          醬汁的選擇是完全有可能摧毀一道菜的口味的。一道口味較輕的白魚搭配一種口味濃重的醬汁可以徹底改變魚原本的味道,甚至改變食物在你嘴里所產生的化學反應。所以,當你對一道菜的口味有疑問的時候,不妨考慮一下是不是醬汁的問題,確保自己挑選了一款合適的葡萄酒來與之搭配。

          6. 甜酒搭配辛辣的食物

          辛辣的食物往往比較難和葡萄酒搭配,因為它們的味道往往能掩蓋了葡萄酒的香氣。這里有個秘密武器要介紹給你,這個秘密武器就是糖分。殘留糖分較高的葡萄酒能在保證酒的香氣不被掩蓋的前提下,降低辛辣食物的風味。

          7. 反復試驗

          永遠不要害怕去嘗試不同的餐酒搭配。這個世界上用來釀造葡萄酒的葡萄品種大約有10,000種,單單是在意大利就有幾百種。只要你無所畏懼,你將在葡萄酒與美食搭配的游戲中發現許多新的、絕佳的搭配方式,開辟屬于自己的新大陸。

          8. 自己喜歡的才是最重要的

          葡萄酒和美食搭配的最重要的原則是:自己喜歡的才是最重要的,即便你所喜歡的同一般的餐酒搭配原則相違背。

        總共: 1頁   
        作者:

        西楚網新媒體矩陣

        • 頭條號
        • 鳳凰號
        • 百家號
        • 企鵝號
        • 網易號
        • 大魚號
        • 搜狐號
        • 一點資訊
        • 快傳號

        南京厚建軟件 LivCMS 內容管理系統http://www.hogesoft.com 授權用戶:http://m.www-822834.com

        主站蜘蛛池模板: 久久99国产精品久久99| 免费少妇荡乳情欲视频| 青青青手机视频在线观看| 天天操狠狠操夜夜操| 中文字幕乱码人在线视频1区 | 色欲欲WWW成人网站| 国产欧美日韩一区二区加勒比 | 亚洲欧美另类一区| 男人j桶进女人p无遮挡在线观看 | 成人三级精品视频在线观看| 久久亚洲精品成人av无码网站 | 亚洲国产午夜电影在线入口| 波多野结衣资源在线| 免费国产不卡午夜福在线| 美团外卖猛男男同38分钟| 国产一级毛片在线| 边吃奶边摸下面| 国产另类的人妖ts视频| 久夜色精品国产一区二区三区| 国产精品亚洲专区无码唯爱网| 91精品福利一区二区三区野战| 在线视频一区二区三区在线播放| 一区二区三区免费视频网站| 成人亚洲成人影院| 中文字幕免费视频| 手机免费在线**| 中文字幕第35页| 无码人妻丰满熟妇啪啪网站 | 两个丫头稚嫩紧窄小说| 成人黄色电影在线观看 | 黄色软件app大全免费下载2023| 国产福利一区二区在线观看| **性色生活片毛片| 国产精品毛片一区二区| 4虎永免费最新永久免费地址| 国内精品一战二战| 99re66热这里只有精品首页| 在线观看精品国产福利片87| 99香蕉国产精品偷在线观看| 大胸年轻的搜子4理论| 99精品偷自拍|