按照《2023年江蘇省食品安全風險監測方案》要求，宿遷市開展動物性淡水產品食品安全監測工作。每季度各開展一次流通環節和餐飲環節樣品采集，并進行創傷弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霍亂弧菌項目檢測。

　　動物性淡水產品在養殖、銷售、加工、餐飲過程中都可能導致食品微生物污染的問題，通過開展此項監測，可以了解動物性淡水產品的微生物污染狀況并獲得代表性數據，為食品安全風險評估提供技術支撐。