2019年中、高考即將來(lái)臨，為保障廣大考生飲食安全，嚴(yán)防各類食品安全事故發(fā)生，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特發(fā)布中、高考期間食品安全消費(fèi)警示。

　　一、對(duì)廣大考生及考生家長(zhǎng)的提示

　　1、在家就餐時(shí)，應(yīng)采購(gòu)新鮮原料，加工時(shí)應(yīng)注意生熟分開(kāi)，燒熟煮透，做好的食品及時(shí)食用，不食用隔夜飯菜。家長(zhǎng)送餐，請(qǐng)盡量縮短送餐時(shí)間。考生盡量不要食用從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的食物，不要盲目增加各種保健食品等“補(bǔ)品”。

　　2、外出就餐時(shí)，要選擇有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、量化等級(jí)評(píng)定為“笑臉”的餐飲服務(wù)單位就餐，保存好就餐消費(fèi)票據(jù)。不去無(wú)許可證、衛(wèi)生條件差的餐飲單位用餐，盡量不食用街頭攤點(diǎn)和流動(dòng)攤販經(jīng)營(yíng)的食品。

　　3、外購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)到具備相應(yīng)資質(zhì)、貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)和超市，選擇標(biāo)識(shí)清楚、包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品，索要發(fā)票或收據(jù)等憑證，切勿購(gòu)買“三無(wú)”、超過(guò)保質(zhì)期、變質(zhì)的食品。網(wǎng)上購(gòu)買食品及訂餐要謹(jǐn)慎。

　　4、營(yíng)養(yǎng)搭配上，要注意科學(xué)飲食，搭配合理，多食用清淡營(yíng)養(yǎng)的食品，少食用油膩和生、冷食品，慎食冷食、生食類高風(fēng)險(xiǎn)食品，不食用野生蘑菇、野菜等易引起身體不適的食品。

　　5、個(gè)人衛(wèi)生上，要做到飯前洗手，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食。就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診并保存就診記錄等證據(jù)。

　　二、對(duì)考生食宿點(diǎn)的提示

　　1、要認(rèn)真開(kāi)展自查，落實(shí)食品安全管理相關(guān)制度，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　2、要按照許可范圍開(kāi)展供餐服務(wù)，不得超范圍、超供餐能力經(jīng)營(yíng)。

　　3、要嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行原材料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，明確專人負(fù)責(zé)原料的采購(gòu)和驗(yàn)收，不得采購(gòu)使用腐敗變質(zhì)、來(lái)歷不明的食品原料。

　　4、要規(guī)范操作行為，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求，規(guī)范食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作。

　　5、要加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明方可上崗，對(duì)從業(yè)人員上崗前的健康狀況應(yīng)進(jìn)行檢查。患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員，考試期間暫停上崗。